清洗液流量的估算前已述及，水果酒发酵罐清洗时需要有一定的冲洗强度和流量。为了保证流体流层足够的厚度及形成连续的湍流，必须注意清洗泵的流量。
       水果酒发酵罐壁上的污垢是无机物和有机物的混合物，很难用单一清洗剂清洗。如果水果酒发酵罐的清洗只使用，它只起到去除有机物的作用。只有当清洗温度达到80℃以上，才能有更好的清洗效果；清洗时使用单一进行清洗，对无机物质有一定的作用，对有机物几乎无效。
       因此，水果酒发酵罐清洗需要碱性清洗液和酸性清洗液，水果酒发酵罐先清洗干净后再杀菌消毒。罐体内脏物被地清洗干净才算是有效杀菌。　　CIP运行方式及其对清洗效果的影响现代化啤酒厂采用普遍的清洗方式是原位清洗，即在密闭条件下，不拆动设备的零部件或管件，对设备及管路进行清洗及灭菌的方法。
       水果酒发酵罐这样的大容器，不可能用充满清洗液的方式清洗，水果酒发酵罐的原位清洗是通过洗涤器循环进行的。洗涤器有固定洗球型和旋转喷射型两种型式，通过洗涤器把清洗液喷射到罐体内表面，然后清洗液沿罐壁向下流淌，一般情况下，清洗液会形成一层薄膜附着在罐壁上。这样机械作用的效果很小，清洗效果主要靠清洗剂的化学作用来实现。
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