发酵罐的优越性和经济效益   发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和产品的纯正，罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。   发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵罐组成部件包括：罐体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染），罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；发酵罐用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 ，罐体的顶盘上有控制传感器，A常用的有pH电和DO电，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化；控制器用来显示和控制发酵条件。   发酵罐是由3条线路构成的，一个是空气的进出，蒸汽的进出，水进入夹层内，从下进上出。当开始发酵时，水路会形成一个循环，由温度感应器对其进行调节，保证水的温度在发酵所需温度范围内。发酵罐是由蒸汽发生器、空气压缩机、储气罐和发酵罐和控制面板组成的，黄灯亮代表需要进水，进水好后红灯亮，自动开始加热。其背后有一阀门， 是控制蒸汽流出的开关，常开。    发酵罐空气压缩机摁下红色按钮起开始向储气罐内通入空气，由于实验器材老化，处于安全考虑，压力控制在2Kg，超过这一压 力则要关闭空气压缩机，储气罐底部有一出气的安全阀，此阀是常开的。发酵罐上连有电，当要打开发酵罐时要先将其拆下，避免损坏。在旋紧发酵 罐时要对角线旋紧旋钮。   近几年的各类不锈钢发酵罐都安装了磁偶合搅拌器，采用磁偶合使得罐体内外没有了直接的轴连接，进一步的去减小了污染率。发酵罐采用直流电机，可以实现无级变速，这点对于动物细胞的培养来说尤其重要，慢速的起停减小了对细胞的伤害。对于一些较大的不锈钢发酵罐系统，由于功率的需要，多采用变频交流电机控制转速，细菌墙养罐转速大。   发酵罐搅拌电机大多数的都安装在罐体轴线上，居多的都是位于顶部，但由于搅抖电机和顶盖的重量加大，必需增加一套顶盖的提升系统，搅拌轴一般从罐顶伸入罐内，对容积很大的不锈钢发酵罐,也可采用下伸轴搅拌电机安装在罐底，伸轴式装置可使不锈钢发酵罐降低，轴的长度缩短，稳定性提高。不锈钢发酵罐操作面的传动噪音也可人为降低。而且罐顶空问可充分用来安装其它部件。